Voir, janvier 2010

Soleil de janvier

Niché dans l'arrière-boutique du Boulanger français, Benny's Bistro offre un brunch inventif, frais et lumineux.

Au coeur du Marché By, Benny's Bistro est l'endroit tout désigné la semaine pour un petit-déjeuner pimpant, un déjeuner goûteux ou, la fin de semaine, pour un brunch rempli de surprises.

Quoi de mieux, au mois de janvier, qu'une sortie au milieu de la journée et une cuisine inventive à petit prix? Rien, je vous assure. On s'en remet aux bons soins de Scott Adams chez Benny's Bistro.

Samedi 10h45, nous arrivons avant la cohue, il reste une table. La jeune fille nous invite à prendre place. Le temps de décongeler un peu, nous plongeons le nez dans le menu. Le froid donne faim.

En plus de l'omelette du jour, le menu d'hiver qui tient sur une feuille volante propose un choix de six plats: un pain doré, deux plats d'oeufs et de porc, un gravlax maison, un plat végétarien et un poisson. En en-tête, la sélection de vins et de bières, ainsi que le mimosa et le kir royal, d'élégantes entrées en matière à l'heure du brunch - si on n'a pas déjà succombé au jus aromatique de la machine à café.

À table!

Nous voudrions goûter à tout; le choix est difficile. Nous décidons de prendre chacune un plat et de nous partager le pain doré en guise de dessert. Je choisis la galette de sarrasin. Elle se présente comme un cadeau qui renferme une tranche d'épaule de porc fumé et du gruyère râpé. Elle est surmontée d'un oeuf miroir un peu bruni dessous, mais bien coulant, et le tout est posé sur une rémoulade de chou de Savoie et de pommes. Un plat très satisfaisant.

Rachel choisit le taco de champignons forestiers. La seule déception de ce plat est le taco de pâte feuilletée, qui se tient bien, mais est très dur. La salade d'endives et de rubans de courge est fraîche et lumineuse, les champignons sont tendres et absolument délicieux.

Douceurs

Pain doré au cheddar blanc vieilli, compote de pommes rôties, crumble d'avoine au beurre noisette et caramel salé: comment résister? En cuisine, on a séparé la portion en deux assiettes, une délicatesse bien appréciée. Nous terminons le copieux repas avec un café crème.

EMBALLANT

La qualité des ingrédients, la créativité de l'assemblage et les prix tout à fait accessibles. Les portions équilibrées, sans excès. Nous sentons qu'il souffle un vent de liberté en cuisine, que rien n'est figé, qu'on cuisine pour le plaisir des clients... Incontestablement, le meilleur brunch gastronomique en ville.

DÉCEVANT

La lumière naturelle qui, malgré les couleurs vives des murs, fait défaut dans l'arrière-boutique de la boulangerie.

COMBIEN?

Déjeuner ou brunch pour deux personnes, 40 $ avant vin, taxes et pourboire.

Catherine Archambault

photo: Étienne Ranger

Metonmanto, May 2008

Le délicieux indémodable

Pas facile à trouver, le Benny’s Bistro. A l’arrière du Boulanger Français, au fond du couloir, le petit restaurant se cache du regard des curieux. Chaque samedi et dimanche matin, toute la ville se passe le mot pour le brunch de la fin de semaine. La file d’attente s’allonge rapidement alors que le spectacle du ballet orchestré en cuisine raccourcit les dernières minutes.

Dans la salle aménagée par l’architecte Maged Kamal, pas de fenêtres mais des panneaux de couleurs et de très hauts plafonds et tuyaux apparents, dans un style presque industriel, réchauffé par une vieille armoire de grand-mère et un carrelage démodé.

Au brunch, on hésite entre le gravlax maison servi avec une salade chaude aux pommes de terres et remoulade aux pommes et choux, le pain doré avec poires pochées et crème fouettée à la vanille et la simple quiche du jour et salade verte. On apprécie les combinaisons ingénieuses, les autres plus familières et qu’importe le choix, pour 13 à 15$, chaque plat est un régal.

Repas copieux, qualité exemplaire, odeurs de croissants dorés et ambiance conviviale. Le Benny’s Bistro est un de ces restaurants indémodables où toutes les occasions sont bonnes pour bruncher et déjeuner. Dommage pour ceux qui n’auront pas le temps d’attendre.

Voir - Gatineau, 2008.04.12

Le Benny's Bistro affiche gaiement ses murs colorés. Une cuisine du marché qui suit les saisons et un brunch dont le bruit court partout en ville - voilà une belle réussite.

Il était permis de douter: Benny's Bistro se cache derrière son plus réputé collègue, le boulanger français. Seule preuve de son existence: une enseigne ornée d'un "chien saucisse" (le fameux Benny) donnant sur la rue Murray. Mais les années se succèdent, les chefs aussi, et Benny's résiste. C'est qu'il y a plus que le pain, d'ailleurs excellent, qui y attire une clientèle fidèle.

À table!

Notre incertitude et l'achalandage du restaurant expliqueront sans doute une attente qui sera un peu longue, surtout un midi de semaine, où chaque minute compte. L'arrivée de nos assiettes, dont la présentation est attrayante, nous réjouit instantanément. D'abord, la salade composée d'un gravlax maison posé sur un lit de pommes de terre grelots agrémentées de citron, de câpres, de tapenade, et surmonté d'un oeuf au miroir. L'équilibre des éléments et la qualité des ingrédients satisfont tout en maintenant une réelle légèreté.

Le vol-au-vent aux champignons biologiques et poireaux s'accompagne d'une timbale de courge spaghetti. Le vol-au-vent s'émiette bien, révélant des champignons parfaitement cuits dans une sauce à la crème et au thym. Les filaments presque onctueux de la courge ont un petit goût de vanille agréable.

Le dernier plat est composé de pétoncles tendres et juste poêlés, sur un beurre blanc d'où s'élève un grisant fumet de truffes. À côté, une belle croquette dorée de pommes de terre décorée d'un confit de tomates. La présence des pommes de terre noie la morue noire, difficile à distinguer, mais le goût caramélisé des tomates relève le tout.

Douceurs

Ayant terminé nos assiettes jusqu'à la dernière miette, nous ne pouvons refuser le dessert - les pâtisseries de la boulangerie nous font de l'oeil depuis notre arrivée. La mousse à la mangue dévoile avec fraîcheur la douceur de ce fruit tropical, mais la tartelette au citron, seule et dépouillée dans son assiette, est plutôt sucrée, offrant peu de profondeur en bouche. Le gâteau au chocolat et aux noisettes, quant à lui, se compose de strates de ganache, de chocolat pur et de crème aux noisettes... une vraie gâterie!

Emballant Des choix judicieux en cuisine, une table inventive et une ambiance décontractée: tous les ingrédients sont réunis pour assurer le succès de ce petit bistro.

Décevant

Le lieu est plutôt fréquenté, le service semble en subir le contrecoup et n'est pas aussi attentif qu'on le souhaiterait.

- Sarah Cappeliez

photo: Étienne Ranger

Guides Restos Voir, 2007

“Benny’s Bistro a toujours eu l’heur d’attirer de jeunes chefs passionnés et fort talentueux. Étonnant pour un resto qu’on oublie souvent, son local sans fenêtres étant tristement caché à l’arrière d’une délicieuse boulangerie-pâtisserie.

C’est d’ailleurs plutôt l'enseigne du Boulanger français que vous devriez chercher si vous voulez avoir accès aux bontés de Benny’s! Et ne vous y aventurez pas le soir : on fait dans le petit-déjeuner (boulangerie oblige!) et le lunch du midi; ouvert en soirée pour les groupes seulement, sur demande. Qu’à cela ne tienne, il y a de ces midis où l’on mérite de se gâter : soupes copieuses, salades inspirées, ragoûts réconfortants, poisons finement apprêtés … et toujours du bon pain frais. Le matin, les croissants y sont ultra-beurre et les brunchs, invitants et colorés. Enfin, on ne saurait assez vanter le moelleux au chocolat: tout simplement divin.”

Cuisine ***

Service ****

Décor **